Le domaine est 100% biologique depuis 2010. Leurs vins sont également certifiés AOC Ventoux. Ce label international garantit l'origine et protège les procédés de production traditionnels et les cépages.

Les raisins du domaine poussent dans les champs autour de Pernes les Fontaines sur des sols sableux et limoneux. Dans cette composition, le sol est parmi les meilleurs au monde pour la production de vin. Les vendanges sont manuelles et, selon les assemblages , sont stockées en barriques et/ou en fûts inox.

Afin d'élaborer leur vin et de créer des expériences gustatives complexes, père et fils travaillent depuis plusieurs années avec un œnologue. Ils élaborent du vin blanc à partir des cépages régionaux Roussane, Viognier et Grenache blanc. Vin rouge de Grenache, Syrah.

Les vins du domaine sont un véritable secret d'initié. En raison de la faible superficie cultivée, seules de petites quantités sont produites et sont principalement proposées dans les épiceries fines en France et dans les restaurants de la région.