La cuisine française simplifiée - avec le livre de cuisine Le Midi de Hilke Maunder

Vous souvenez-vous de l'article de blog dans lequel j'ai interviewé l'auteure de voyage, journaliste, photographe et blogueuse Hilke Maunder ? Hilke tient non seulement un excellent blog ( https://meinfrankreich.com/ ), mais elle a aussi spontanément écrit le livre de cuisine Le Midi avec 80 recettes françaises sélectionnées pendant le troisième confinement.

Hilke aime la France autant que moi. Elle est passionnée par cette culture unique et par les gens qui la cultivent. Elle le décrit parfaitement sur son blog : « C'est [le livre de cuisine Le Midi ] un hommage à tous ces Midi-Français qui résistent à l'uniformisation des cuisines et sont fiers de leurs terroirs : de la vigne à la terrasse d'oignons, du citronnier. du bosquet aux alpages de haute montagne des Pyrénées, où bovins et moutons, ânes et chevaux paissent en semi-sauvage depuis des milliers d'années.

C'est exactement la motivation qui a motivé la création de La Sariette ! Pour honorer le travail des producteurs locaux et déguster ces merveilleux produits que l'on ne trouve qu'ici, dans le sud de la France. Lorsque vous ouvrez le livre de cuisine Le Midi , vous vous plongez dans le mode de vie du sud de la France, découvrez la variété des recettes françaises et vous commencez automatiquement à rêver de votre prochain voyage.

Livre de recettes Le Midi de Hilke Maunder

Les recettes françaises compilées avec amour reflètent le savoir-faire de la région Midi. Dans le livre de cuisine Le Midi de Hilke Maunder, vous trouverez de belles images dans lesquelles vous voyez non seulement des plats délicieux, mais aussi les personnes qui les produisent. Hilke parvient à vous donner immédiatement envie d'enfiler votre tablier et de cuisiner des plats français.

 

Recette d'omelette française à l'huile de truffe

 

Psst : A la fin du mois vous pourrez gagner un exemplaire du livre de cuisine de Hilke Maunder Le Midi à La Sariette ! De plus amples informations seront disponibles prochainement dans notre newsletter (inscription en bas de cette page)...

 

Recette française à l'huile de truffe

Pour vous donner un petit avant-goût des délicieuses recettes françaises du livre de cuisine de Hilke Le Midi , nous cuisinons aujourd'hui ensemble la Brouillade de truffes : une recette typique d'omelette française à l'huile de truffe. La recette originale utilise des truffes fraîches, mais on ne les a pas forcément toujours sous la main quand on a soudain envie de préparer une omelette aux truffes merveilleusement aromatique. C'est pourquoi vous trouverez ici une version avec de l'huile de truffe de haute qualité. Tout aussi savoureuse, facile à transformer et se conserve plus longtemps que les truffes fraîches.

 

Le siège de La Sariette est situé non loin du plus ancien marché aux truffes français à Carpentras. Les gourmets y trouveront leur bonheur tous les vendredis matin de mi-novembre à fin mars.

 

Cette recette de truffes s'accorde parfaitement avec des asperges grillées au parmesan et au sel de Camargue - pour une petite faim entre deux ou pour un dîner léger et équilibré. Un morceau de baguette fraîche complète parfaitement la recette française.

 

L'huile de truffe donne à l'omelette un arôme particulier.

 

Ingrédients pour 2 personnes

1 à 2 cuillères à soupe d'huile de truffe Amusèti

6 oeufs

1 cuillère à café de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

Préparation : Omelette française à l'huile de truffe

1. Battez les œufs dans un bol et ajoutez l'huile de truffe. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
2. Placez ensuite un bol dans un bain-marie, faites-y fondre le beurre et faites-y cuire les œufs en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils se solidifient lentement. (Attention : Ne faites pas cuire les œufs aussi durs qu'une omelette normale, mais plutôt comme un œuf brouillé crémeux.)
3. Incorporez la crème fraîche et dégustez.

 

Et voilà! C'est si simple de cuisiner et de déguster la cuisine française avec de l'huile de truffe ! Si vous souhaitez savoir d'où vient exactement l'huile de notre recette de truffe, vous pouvez lire cet article . Vous y découvrirez tout sur notre producteur de truffes en Provence. Ses terres sont situées dans le Vaucluse et la Drôme, et il utilise de l'huile d'olive de Nyons de haute qualité pour l' huile de truffe Amusèti .

 

Huile de truffe de Provence de haute qualité