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Un vin rouge complexe qui peut rivaliser avec les meilleurs de la région. Parfum harmonieux et sec de thym et de réglisse avec un arôme légèrement boisé mais frais.
"La Foudonne", le nom de ce vin rouge profond est celui de l'ancienne exploitation familiale de la famille vigneronne Morel. Étant donné que la zone de culture de la cave est assez petite, elle n'est produite qu'en petites quantités et constitue un véritable secret d'initié.
Autre atout, le Domaine des Hauts Traversiers est cultivé exclusivement en bio depuis de nombreuses années.
Élevé en barriques pendant 12 mois.
Constitué des cépages classiques du Ventoux : 70% Grenache et 30% Syrah.
Produit dans un paysage biologique et avec appellation d'origine géographique AOP Ventoux.
A déguster à 18° - 20°.
Un vin rond qui s'accorde très bien avec les plats à base de gibiers et de viandes rouges.
Didier et son fils Florian cultivent des cépages régionaux en bio sur 9 hectares. Les vignes poussent dans la vallée du Rhône méridionale, sur des sols limono-sableux autour du village de Pernes les Fontaines.
Leurs vins bénéficient également de l'appellation d'origine protégée AOP Ventoux (Appellation d'Origine Protégée).
Découvrez plus en détail le Domaine des Hauts Traversiers ci-dessous sur cette page.
La consommation de boissons alcoolisées peut être nocive pour la santé. Durant la grossesse, la consommation d'alcool, même en petite quantité, peut avoir de graves conséquences sur la santé de l'enfant.
750 ml
couleur rouge
Teneur en alcool : 14%
Allergènes : Contient des sulfures
Didier et son fils Florian cultivent des cépages typiques du Ventoux sur les 9 hectares de leur domaine viticole biologique Domaine des Hauts Traversiers avec vue sur les montagnes du Vaucluse et les monts du Luberon.
Le domaine est 100% biologique depuis 2010. Leurs vins sont également certifiés AOC Ventoux. Ce label international garantit l'origine et protège les procédés de production traditionnels et les cépages.
Les raisins du Domaine des Hauts Traversiers poussent dans les champs autour de Pernes les Fontaines sur des sols sableux et limoneux. Tous les vins sont certifiés AOC et bio et doivent répondre à des normes de qualité strictes. Par exemple, la récolte s'effectue manuellement.
Contrairement à beaucoup de vignerons aujourd'hui, Didier et Florian ne travaillent pas uniquement sur la commercialisation du vin. Mais aussi vraiment dans les vignes. Ils ont les connaissances et s'occupent donc également des vignes de certains autres domaines viticoles.
Afin d'élaborer leur vin et de créer des expériences gustatives complexes, père et fils travaillent depuis plusieurs années avec un œnologue. Ils élaborent du vin blanc à partir des cépages régionaux Roussane, Viognier et Grenache blanc. Vin rouge issu des cépages classiques Grenache et Syrah.
Selon le vin, il est stocké en barrique et/ou en fûts d'acier inoxydable dans la cave même.
Les vins du domaine sont un véritable secret d'initié. En termes de goût, ils peuvent rivaliser avec des vins très réputés et chers. En raison de la petite superficie cultivée, seules de petites quantités sont produites et sont principalement proposées dans les épiceries fines en France et dans les restaurants de la région.
