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Dernière expédition pour Noël le jeudi 15 décembre.

Tapenade d'olives de Provence

incluant la TVA plus les frais d'expédition

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DESCRIPTION DU PRODUIT
Pâte d'olives (également tapenade d'olives ou tapenade) à base d'olives noires - un véritable classique de la cuisine provençale élaborée dans le nord du Vaucluse. Traditionnellement, la tapenade d'olives est assaisonnée d'anchois, de véritables herbes de Provence et de câpres. Rien d'autre. Hugues a même évité l'ail pour ne pas rivaliser avec l'arôme de la célèbre olive Tanche .
CONSEIL
En Provence, la tapenade d'olives (ou simplement tapenade) est souvent utilisée dans diverses recettes. Par exemple, comme base dans des tartes salées, ou avec des aubergines rôties et des tomates compotées. Ou de manière classique avec un apéritif sur du pain grillé.
ORIGINE & PRODUCTEUR

Olives Tanche du Parc Naturel des Baronnies autour de Nyons, herbes de Provence. Cette tapenade d'olives est fabriquée dans la manufacture familiale Hugues dans le Haut Vaucluse. Apprenez-en davantage sur le producteur plus bas sur cette page.

CONTENU

90g

Ingrédients : Olives noires tanche 95% (olives, eau, sel), câpres, herbes de Provence, crème d'anchois (anchois salés, huile d'olive), huile d'olive

Allergènes : Anchois

100g contiennent :

KJ

1386

Kcal

337

Graisse

35,1g

· Ci-après : acides gras saturés

4,6g

les glucides

1,4g

· Dont sucre

0,3g

Protéines

2g

Sel

2,24g

Customer Reviews

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Wolfgang G.
super lecker

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Conservatoire des familles en Provence du Nord

La petite entreprise familiale d'Hugues est située dans le nord du Vaucluse. Les grands-parents d'Hugues ont créé l'usine en 1970. Aujourd'hui six personnes travaillent dans l'usine isolée entre le Vaucluse et la Drôme provençale.

Emplacement parfait pour des ingrédients de qualité

L'usine est parfaitement située ici. Non loin de Nyons où est cultivée la célèbre et très aromatique olive Tanche, et au milieu du potager de France, comme on appelle aussi le département du Vaucluse.

Olive, amande et pois chiche

Ses pâtes à tartiner et crèmes sont à base d'olives, d'amandes ou de pois chiches . Ils sont donc souvent végétaliens. Il est donc logique qu'Hugues travaille prioritairement avec des agriculteurs de la région pour ses crèmes végétales et pâtes de fruits et légumes.

Hugues produit selon des recettes traditionnelles provençales transmises dans sa famille depuis des générations. Il s'agit notamment des tapenades d'olives (c'est-à-dire des pâtes), des crèmes végétales copieuses mais aussi des confits sucrés et amers.

Plus de saveur, moins de sel et d'huile

En plus des recettes traditionnelles, il ose également des ingrédients nouveaux et des associations de saveurs créatives comme l'olive et l'orange confite ou le gingembre, le fenouil aux amandes ou le chèvre à la tapenade d'olives noires.

De nombreux maraîchers et oléiculteurs locaux ne jurent que par son savoir-faire artisanal et son savoir-faire pour mettre en valeur le goût naturel des produits.

Contrairement à beaucoup, il utilise peu d'ail et d'huile afin de ne pas masquer le goût naturel des ingrédients et de faire ressortir la qualité gustative des olives et des légumes locaux.

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