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Convient toujours. Que ce soit pour le brunch du dimanche, avec un joli plateau de fromages ou dans une vinaigrette fruitée à l'huile d'olive douce ou à l'huile de noix.
Un joli cadeau. Et quand le pot est vide, on le réutilise. Conserver, décorer, concocter de nouvelles gourmandises... La nature nous remercie !
Fruits dans un rayon de 30km autour de Pernes les Fontaines dans le Vaucluse.
Laurence imagine ces bombes fruitées dans son atelier de Llorens ici au village. Découvrez plus en détail Laurence et sa confiserie/chocolaterie plus bas sur cette page.
270g
Ingrédients : Fruits (voir choix), sucre, pectine de fruits (jus de citron pour la pâte à tartiner aux figues)
L'Atelier Llorens est une petite chocolaterie, biscuterie & conservie ici à Pernes les Fontaines. Pour la propriétaire Laurence, « la qualité plutôt que la quantité » est clairement le principe directeur. Elle attache une grande importance aux ingrédients locaux et de très haute qualité ainsi qu'à leur durabilité .
Avant que Laurence ne crée l'Atelier Llorens, elle et son mari tenaient une boulangerie ici dans notre village de Pernes les Fontaines. Laurence réalise ses créations fruitées pour les utiliser dans sa pâtisserie.
Ils connaissent un tel succès qu'elle décide de se consacrer entièrement à cette passion et de se concentrer sur les trésors de la région et la production traditionnelle en petite quantité.
Tous les fruits, miels et amandes proviennent de petits producteurs dans un rayon de 30 km de Pernes les Fontaines.
Au meilleur moment de la récolte, Laurence achète les fruits puis les transforme dans son atelier. En fonction de la saison et de la disponibilité des matières premières, votre offre s'adapte.
Malheureusement, les fèves de cacao ne poussent pas en Provence. Mais comme Laurence attache une grande importance à la production durable, elle a également recherché ici les bons partenaires locaux.
Pour ses chocolats, Laurence travaille avec une petite entreprise locale qui possède de petites zones de culture de cacao en Amérique du Sud et y assure ainsi la qualité et la durabilité des méthodes de culture.
De manière générale, Laurence est soucieuse de fabriquer des produits de haute qualité. Elle utilise peu de sucre dans ses pâtisseries et ses pâtes à tartiner aux fruits. Seulement ce qui est nécessaire pour que cela dure.
