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Dernière expédition pour Noël le jeudi 15 décembre.

Anchoiade

incluant la TVA plus les frais d'expédition

ANCOIADE

La véritable anchoïade est un classique de la cuisine provençale. L'anchoiade est une crème d'anchois aux olives noires. Les olives noires de cette anchoïade se marient très bien avec les anchois aromatiques et créent une crème polyvalente à tremper et à cuisiner.

La crème d'anchois fait partie intégrante de la cuisine provençale !

CONSEIL

En Provence, l'anchoiade se déguste en trempette avec des carottes croquantes, du chou-fleur cru ou de la chicorée. L'anchoiade est également parfaite comme base pour une vinaigrette à l'ail, qui est souvent consommée avec une salade fraîche ici dans le sud de la France.

ORIGINE ET PRODUCTEUR

Les olives Tanche proviennent du Parc Naturel des Baronnies autour de Nyons, les herbes de Provence.

Cette anchoïade est fabriquée dans la manufacture familiale Hugues dans le Haut Vaucluse. Apprenez-en davantage sur le producteur plus bas sur cette page.

CONTENU

90g

Ingrédients : Crème d'anchois 60% (anchois salés, huile d'olive), olives noires* de Nyons (AOP) (olives, eau, sel), vinaigre, câpres, huile d'olive, dextrose, ail, sel, épices, herbes de Provence *mai contenir des résidus de noyaux

Allergènes : Anchois

100g contiennent :

KJ

1022

Kcal

248

Graisse

21,4g

· Ci-après : acides gras saturés

2,82g

les glucides

1,1g

· Dont sucre

1,1g

Protéines

9,1g

Sel

7,61g


Customer Reviews

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E
Erzsebet Tappe
Lecker!

Ich bin sehr zufrieden!

R
Regina Vennemann
Sehr gut

Alles lecker. Eigentlich auch der Honig, aber ist nicht so mein Fall.

Conservatoire des familles en Provence du Nord

La petite entreprise familiale d'Hugues est située dans le nord du Vaucluse. Les grands-parents d'Hugues ont créé l'usine en 1970. Aujourd'hui six personnes travaillent dans l'usine isolée entre le Vaucluse et la Drôme provençale.

Emplacement parfait pour des ingrédients de qualité

L'usine est parfaitement située ici. Non loin de Nyons où est cultivée la célèbre et très aromatique olive Tanche, et au milieu du potager de France, comme on appelle aussi le département du Vaucluse.

Olive, amande et pois chiche

Ses pâtes à tartiner et crèmes sont à base d'olives, d'amandes ou de pois chiches . Ils sont donc souvent végétaliens. Il est donc logique qu'Hugues travaille prioritairement avec des agriculteurs de la région pour ses crèmes végétales et pâtes de fruits et légumes.

Hugues produit selon des recettes traditionnelles provençales transmises dans sa famille depuis des générations. Il s'agit notamment des tapenades d'olives (c'est-à-dire des pâtes), des crèmes végétales copieuses mais aussi des confits sucrés et amers.

Plus de saveur, moins de sel et d'huile

En plus des recettes traditionnelles, il ose également des ingrédients nouveaux et des associations de saveurs créatives comme l'olive et l'orange confite ou le gingembre, le fenouil aux amandes ou le chèvre à la tapenade d'olives noires.

De nombreux maraîchers et oléiculteurs locaux ne jurent que par son savoir-faire artisanal et son savoir-faire pour mettre en valeur le goût naturel des produits.

Contrairement à beaucoup, il utilise peu d'ail et d'huile afin de ne pas masquer le goût naturel des ingrédients et de faire ressortir la qualité gustative des olives et des légumes locaux.

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