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L'huile d'olive de Nyons est très appréciée des locaux, des connaisseurs et des chefs cuisiniers en raison de son goût fin et fruité. L'huile d'olive pure de Nyons est composée à 100% d'olives de la variété Tanche. Les olives aromatiques Tanche poussent exclusivement dans cette région autour du village de Nyons. Cette huile d'olive pressée à froid a reçu ces dernières années plusieurs récompenses au célèbre salon de l'agriculture de Paris.
L'huile d'olive de Nyons est parfaite pour la cuisine méditerranéenne classique. Le goût très doux de cette huile d'olive gourmande la rend parfaite pour les salades, les carpaccios et les tartares.
Grâce à son arôme fin et doux, l'huile d'olive de Nyons en Provence se déguste dans des pâtisseries sucrées ou avec une salade de fruits frais.
Une telle huile d’olive de haute qualité ne doit pas être trop chauffée pour préserver les arômes.
Huile d'olive directement issue de la ferme familiale Ravoux à Mirabel-aux-Baronnies dans le nord de la Provence dans le sud de la France.
Huile d'olive pure des olives Tanche. Contrairement à l'huile d'olive de la coopérative, il n'y a pas de mélange des récoltes des différents producteurs. Toutes les olives proviennent de l'oliveraie du Domaine des Arches et sont soigneusement sélectionnées pour l'huile avant d'être pressées à froid.
Vous pouvez en savoir plus sur la ferme familiale au bas de cette page.
500 ml
Ingrédients : huile d'olive
Conserver dans un endroit sombre et frais. Évitez la lumière directe.
La ferme familiale Ravoux Domaine des Arches est située à Mirabel-aux-Baronnies dans la Drôme Provençale. Au cœur de la région où est produite l'une des meilleures huiles d'olive de France.
Depuis 6 générations, la famille Ravoux cultive 26 hectares de terres avec vue sur le Mont Ventoux et les monts des Baronnies.
Chloé, Alain et Rodolphe cultivent la moitié de ce domaine en vignes et l'autre moitié en oliviers, fruits et légumes.
Ils travaillent avec des méthodes agricoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Par exemple, les ravageurs sont contrôlés à l’aide d’insectes utiles ou des filets sont tendus sur les arbres fruitiers pour les protéger des ravageurs.
Au nord de la Provence, autour de Nyons, il existe un microclimat particulier qui permet la culture des oliviers de la variété Tanche. Ces arbres, qui produisent de petites olives noires, nécessitent le gel hivernal mais tolèrent peu d'humidité et pratiquement aucun vent. De telles conditions ne se retrouvent que dans le nord de la Provence, autour de Nyons, entre le Mont Ventoux et les contreforts sud des Alpes.
L'huile obtenue à partir de ces olives spéciales est l'une des meilleures huiles d'olive de France. Il s'agit donc du premier produit en France à recevoir l'appellation d'origine géographique (AOP). Auparavant, ce label n'était utilisé que pour les meilleurs vins français.
Le vin et l'huile d'olive du Domaine des Arches ont régulièrement été récompensés ces dernières années.
Leur huile d'olive AOP Nyons a reçu plusieurs fois la médaille d'or au prestigieux salon international agricole de Paris. Les quantités sont toujours très limitées et donc très exclusives.
Les vins du domaine sont également recommandés dans différents guides des vins (Hachette, Gilbert et Gaillard, Bettane, Desseauve).
