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Olivenöl Bio AOC Provence - kräftig und fruchtig (fruité vert) La Sariette
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Olivenöl Bio AOC Provence - kräftig und fruchtig (fruité vert)

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La Sariette epicerie fine direct ProducteurBioAOP

Dieses Olivenöl wurde aus Verdale de Carpentras Oliven gepresst.

Eine traditionelle Olivensorte die ein leicht scharfes Olivenöl mit frischen Bitternoten von frischem Gras, grünem Apfel und Artischoke gibt

Aromen : frisches Gras, grüner Apfel und rohe Artischoke

Ernte : Winter 2020 / 2021, 100% Verdale Oliven aus biologischem Anbau

Produktion : manuelle Ernte, kalte und mechanische Pressung, ungefiltert und auf dem Hof abgefüllt

Perfekt für frische Salate oder auch auf mildem Käse wie Mozzarella, auf Bruschetta und Gemüse-Carpaccios. Das kraftvolle Öl unterstreicht die frischen Zutaten und gibt eine komplexe Note.

500ml

Oliven Sorte

Die Verdale Olive von Carpentras (auch Anglandau genannt) gibt das traditionelle Olivenöl der Vaucluse, welches seid Generationen in der provenzalischen Küche verwendet wird.

Die Erntezeit für die Verdale Oliven ist zwischen November und Januar. Für dieses Olivenöl werden die Oliven früh in der Saison geerntet. Sie sind also noch am Anfang des Reifeprozesses. Dies gibt dem Olivenöl seinen kräftigen Geschmack und seinen Namen fruité vert (fruchtig grün).

Oliven Ernte und Verarbeitung

Die Ernte verläuft manuell und sofort nach der Ernte werden die Oliven in die lokale Mühle gebracht und dort innerhalb von 24 Stunden weiterverarbeitet. Die Pressung erfolgt kalt und mechanisch.  Anders als industrielles Olivenöl ist es ungefiltert und nicht pasteurisiert. Dadurch bleiben die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe der Oliven im Endprodukt erhalten. Diese traditionelle Arbeitsweise, verlangt viel manuelle Arbeit und Zeit. Deshalb werden diese Verfahren in der Industrie nicht angewandt.

Es handelt sich um sortenreines Olivenöl aus 100% Verdale de Carpentras Oliven. Alle Oliven wurden auf der Domaine les Partys geerntet. Anders wie Olivenöl von der Kooperative oder von der Ölmühle, werden die Ernten verschiedener Erzeuger nicht vermischt.

Herkunft & Produzent

Die Oliven der Sorte Verdale de Carpentras (auch Aglandau genannt) werden im Biosphärenreservat des Mont Ventoux auf der Domaine les Patys angebaut. Sie haben das Siegel AOC Provence, welche die Herkunft garantiert und sind Bio-zertifiziert.

Möchtet Ihr mehr über die Domaine les Patys erfahren? Mehr Infos gibt es hier.

Inhalt

0,5 l

Zutaten: Olivenöl

Hinweis

An einem trockenen & kühlen Ort lagern.