website

Kostenloser Versand ab 90€ Einkauf

FAQ

Oliventapenade aus der Provence

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

PRODUKTBESCHREIBUNG
Oliven Paste (auch Oliventapenade oder Tapenade) aus schwarzen Oliven - ein echter Klassiker der Provenzalischen Küche hergestellt in der nördlichen Vaucluse. Traditionell wird Oliventapenade mit Sardellen, echten Kräutern der Provence & Kapern abgeschmeckt. Sonst nichts. Selbst auf Knoblauch hat Hugues verzichtet, um dem Aroma der renommierten Tanche-Olive keine Konkurrenz zu machen.
TIPP
In der Provence wird Oliventapenade (oder einfach Tapenade) gerne für verschiedene Rezepte verwendet. Zum Beispiel als Basis in herzhaften Tartes, oder zu gerösteter Aubergine mit kompotierten Tomaten. Oder ganz klassisch zum Apéritif auf geröstetem Brot.
HERKUNFT & PRODUZENT

Tanche-Oliven aus dem Naturpark Baronnies um Nyons, Kräuter aus der Provence. Hergestellt wird diese Oliventapenade in der Familien-Manufaktur von Hugues in der Haut Vaucluse. Erfahrt mehr über den Produzenten weiter unten auf dieser Seite.

INHALT

90 g

Zutaten: 95% schwarze Tanche-Oliven (Oliven, Wasser, Salz), Kapern, Kräuter der Provence, Sardellencreme (gesalzene Sardellen, Olivenöl), Olivenöl

Allergene: Sardellen

100 g enthält:

 

KJ

1386

Kcal

337

Fett

35,1 g

·         Davon Gesättigte Fettsäuren

4,6 g

Kohlenhydrate

1,4 g

·         Davon Zucker

0,3 g

Proteine

2 g

Salz

2,24 g

Customer Reviews

Based on 1 review
0%
(0)
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
W
Wolfgang G.
super lecker

super lecker

Familien Conserverie in der nördlichen Provence

Der kleine Familienbetrieb von Hugues findet sich in Norden der Vaucluse. Die Großeltern von Hugues haben die Manufaktur 1970 aufgebaut. Heute arbeiten sechs Personen in der abgelegenen Manufaktur zwischen der Vaucluse & der Drôme provençale.

Perfekte Lage für qualitative Zutaten

Hier ist die Manufaktur perfekt gelegen. Unweit von Nyons wo die bekannte sehr aromatische Tanche Olive angebaut wird, und inmitten des Gemüsegartens Frankreichs, so wie das département der Vaucluse auch genannt wird.

Olive, Mandel & Kichererbse

Seine Aufstriche und Cremes werden auf Basis von Oliven, Mandeln oder Kichererbsen hergestellt. Sie sind also oft sogar vegan. So ist es Nahe liegend, dass Hugues für seine Gemüsecremes und Pasten Obst und Gemüse vorrangig mit regionalen Bauern zusammenarbeitet.

Hugues produziert nach traditionell provenzalischen Rezepten die schon seit Generationen in seiner Familie weitergegeben werden. Darunter Oliven Tapenaden (also Pasten), herzhafte Gemüsecremes aber auch süßlich herbe Confits.

Mehr Geschmack, weniger Salz & Öl

Neben den traditionellen Rezepten traut er sich aber auch an kreative neue Zutaten und Geschmackskombinationen wie Olive & kandierte Orange oder Ingwer, Fenchel mit Mandel oder Ziegenkäse mit schwarzer Oliven Tapenade.

Viele der lokalen Gemüse- und Olivenbauern schwören auf seine Manufaktur und sein Savoir-faire den natürlichen Geschmack der Produkte zu unterstreichen.

Anders wie viele, benutzt er eher wenig Knoblauch und Öl, um den natürlichen Geschmack der Zutaten nicht zu überdecken und die geschmackliche Qualität der lokalen Oliven und Gemüsesorten zur Geltung zu bringen.

Search