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Michel & Elodie sind unsere Trüffel Produzenten hier in der Provence.Die beiden sind passionierte Trüffel-Liebhaber, Trüffel Produzenten und Gastronomen!
Ihre Trüffel aus eigener Ernte suchen sie gemeinsam mit ihren Trüffel Hunden. Sie verarbeiten ihre Trüffel ganz wunderbar in köstlichen und kreativen Produkten die Lust darauf machen Trüffel ganz unkompliziert zu kosten! Michel ist professioneller Koch und bringt deshalb immer sehr viel Inspiration für neue innovative Trüffel Rezepte mit. Aus der Passion der beiden für Essen und Trüffel ist die Idee zur Marke Amuseti geboren.
Ab November bricht Michel mit seinen Hunden auf, um den schwarzen Winteredeltrüffel in den Wäldern der Provence zu finden.
Schon seid vielen Generationen arbeitet Elodies Familie an den eignen Trüffel-Eichen. Alle befinden sich im Süden Frankreichs in den départements Alpes-de-Haute Provence, der Vaucluse und der Drôme.
Die Produkte von Amuseti enthalten Trüffel aus dem eigenem Anbau und ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.
Alle Produkte werden auch in der Provence weiterverarbeitet. Ganz ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen. Um einen authentischen Geschmack zu erhalten wird ausschließlich der teure tuber melanosporum verwendet. Dies ist der echte schwarzem Winteredeltrüffel aus der Provence.
In den Sommermonaten ernten Elodie und Michel ebenfalls Sommeredeltrüffel. Für diejenigen, die den Geschmack des Winteredeltrüffel zu intensiv finden, lohnt es sich den Sommertrüffel truffe d'été zu kosten. Denn dieser ist weniger kräftig im Geschmack und zudem weniger teuer wie der tuber melanosporum.
Da Elodie Korsische-Wurzeln hat, sind einige der Amuseti Produkte eine kreative Fusion zwischen dem schwarzen Tüffel aus der Provence und typischen Produkten aus Korsika. Wie zum Beispiel Ziegenkäse, Schweine-
oder Kalbsfleisch aus Zicavo.
