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FAQ

Rotwein Gelee

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ROTWEIN GELEE

Aromatisches Rotweingelee aus bestem Wein aus dem südlichen Rhône Tal (AOP Ventoux).

Wunderbar zu Käse, für köstliche Saucen und auch zum Glasieren von überraschendem süßem Gebäck.

TIPP

Rotweingelee wird in Frankreich gerne zu Käse ud Charcuterie gereicht. Rotweingelee ist allerdings auch ganz wunderbar um Schweinbraten oder Geflügel zu glasieren und eine knusprige karamelisierte Kruste zu erhalten.

Das Gelee ist ein praktische Hilfe um schnell und leicht eine köstliche Sauce zu zaubern.

HERKUNFT UND PRODUZENT

Hergestellt wird das Rotwein Gelee im Dorf Bedoin, in der Manufaktur Ruchofruit von Anne Marie und Christophe. Die beiden konzentrieren sich hier darauf, bestes Obst- und Gemüse aus der Region in feine Spezialitäten zu verwandeln. Der Wein kommen aus der Vaucluse und trägt das geografische Siegel AOP Ventoux.

Mehr Infos über die Manufaktur Ruchofruit gibt es unten auf dieser Seite.

INHALT

200ml

Zutaten: 52,3% Rotwein AOP Ventoux (Sulfide), Zucker, Agar-Agar, Gewürze

Alergene: Sulfide


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100% lokales Obst und Gemüse

Christoph und Ann-Marie stellen aus lokalem Obst und Gemüse in ihrer kleinen Manufaktur in Bedoin köstliche herzhafte und süße Spezialitäten her.

Artisan Confiturier

Ihre kleine Manufaktur befindet sich in Bedoin. Die beiden arbeiten zu zweit und sie produzieren in kleinen Mengen.

In den warmen Monaten herrscht hier Hochbetrieb, denn das frische Obst und Gemüse wird von den lokalen Bauern angeliefert und muss verarbeitet werden.

Erntefrische und in begrenzten Mengen

Das Obst und Gemüse stammt ausschließlich aus der Region. Die garantiert eine besondere Frische und Qualität der Zutaten.

Das bedeutet allerdings auch, dass die Mengen sehr begrenzt sind und von der jeweiligen Ernte abhängen.

Im Jahr 2021 war die Obsternte wegen spätem Frost sehr geringt. Dies hat natürlich eine direkte Auswirkung auf die verfügbaren Mengen der Konfitüren, denn es wird kein Obst aus dem Ausland verwendet.

Traditionelle Herstellung und kreative Rezepte

Anne Marie und Christoph stellen klassische Feinkost her, wie Gemüse Cremes, Konfitüren und Confits.

Aber sie lassen ihrer Kreativität auch freien lauf und kreieren raffinierte Rezepte in denen sie zum Beispiel Obst und Kräuter miteinander kombinieren oder Klassiker wie Ketchup und Essige neu interpretieren.

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