Seit 2010 ist das Weingut 100% Bio. Ihre Weine sind außerdem AOC Ventoux zertifiziert. Dieses internationale Label garantiert die Herkunft und schützt traditionelle Herstellungsverfahren und Rebsorten.

Die Trauben der Domaine wachsen auf den Feldern rundum Pernes les Fontaines auf sandigem & lehmigem Boden. In dieser Zusammensetzung gehört der Boden zu den besten der Welt für die Weinproduktion. Die Ernte ist manuell, und je nach Assemblage wird in Barrique- und/oder Inox Fässern gelagert.

Um Ihre Wein zu entwickeln, um komplexe Geschmackserlegnisse zu kreieren arbeiten Vater & Sohn seit einigen Jahren mit einem Önologen zusammen. Sie kreieren Weisswein aus den regionalen Rebsorten Roussane, Viognier, Grenache blanc. Rotwein aus Grenache, Syrah.

Die Weine des Weingutes sind ein echter Geheimtipp. Aufgrund des kleinen Anbaugebietes werden nur kleinen Mengen produziert und hauptsächlich in Feinkostläden in Frankreich und in Restaurants der Region angeboten.