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Tuiles d'amande ein typisch provenzalisches knuspriges Mandel-Gebäck.
Tuiles d'amandes bestehen zu 40% aus karamelisierten Mandeln. Ein intensiver Mandel Knabbergenuss zu Tee und Café.
Sie werden frisch in unserem Dorf auf Bestellung gebacken.
Dieses typisch peovenzalische Mandelgebäckt ist zudem glutenfrei da die Tuiles d'amandes ohne Mehl gebacken werden.
Knuspriges Mandelgebäck ist köstlich zu Kaffee und Tee und sogar für Menschen mit Gluten Allergie bekömmlich.
Laurence hat ihr Atelier direkt hier im Dorf Pernes les Fontaines in der Vaucluse. Hier backt Sie dieses Mandelgebäck frisch auf Bestellung.
Erfahrt mehr über sie und Ihre Leckereien weiter unten auf dieser Seite.
180 g
Zutaten: 40% Mandelblättchen, Zucker, Eiweiß, Butter, Maisstärke*, Vanille Aroma
Atelier Llorens ist eine kleine Chocolaterie, Biscuterié & Conserverie hier in Pernes les Fontaines. Für Inhaberin Laurence ist „Qualität statt Quantität“ganz klar das Leitmotiv. Sie legt sehr viel Wert auf lokale und sehr hochwertige Zutaten & deren Nachhaltigkeit.
Bevor Laurence das Atelier Llorens kreierten, führte sie mit Ihrem Mann eine Boulangerie hier in unserem Dorf Pernes les Fontaines. Laurence stellte Ihre Fruchtkreationen her, um Sie in Ihrer Patisserie zu verarbeiten.
Diese erfuhren einen solchen Erfolg, dass Sie entschloss sich ganz dieser Leidenschaft zu widmen und die Schätze der Region sowie eine traditionelle Herstellung in kleinen Mengen in den Vordergrund zu stellen.
Alle Früchte, Honig & Mandeln kommen von kleinen Produzenten aus einem Umkreis von 30km um Pernes les Fontaines.
Zur besten Erntezeit kauft Laurence die Früchte ein, um sie dann in Ihrem Atelier weiterzuverarbeiten. Je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der Rohmaterialen passt sich Ihr Angebot also an.
Kakao Bohnen wachsen leider nicht in der Provence. Aber da Laurence viel Wert auf nachhaltige Produktion legt hat sie sich auch hier die richtigen lokalen Partner gesucht.
Für Ihre Schokoladen arbeitet Laurence mit einem lokalen kleinen Unternehmen zusammen, das kleine Kakao-Anbauflächen in Südamerikabesitzt und so selbst die Qualität und Nachhaltigkeit der dortigen Anbaumethoden sicherstellt.
Im Allgemeinen achtet Laurence darauf hochwertige Produkte herzustellen. Sie verwendet wenig Zucker in Ihrem Gebäck & den Fruchtaufstrichen. Nur soviel wie nötig ist um es haltbar zu machen.
